- Zalig Zoet -Vanessa van Koppen, Forte
en - Zalig gebakken(Marian Geurtsen en * Bep Willers-van Oostwaard met illustraties van Leonie Nijman) Berne Media
Beide boeken bieden recepten voor speciale broden en gebak , verbonden met christelijke tradities . Ze overlappen elkaar voor een groot deel wat betreft de feesten en de voorbeelden, voornamelijk uit Europa, maar niet in de receptuur en de verhalen daarbij.
Ik keek uit naar deze twee boeken die kort na elkaar verschenen.
Zoek de verschillen… tussen Zalig Zoet (ZZ)en Zalig Gebakken(ZG) !
Zoeken op datum
– ZZ plaats niet de datum bij het recept , maar bundelt die op een verhalen pagina. Ook wordt meestal de naam van het recept gebruikt in de taal waarin het vandaan komt. Dat betekent dat je even moet zoeken voor welke dag en welke gelegenheid het recept bedoeld is.
– ZG begint evenals ZZ met 1 januari, maar plaatst wel de data bij het gerecht en de informatie bij elkaar: compacter en overzichtelijker!
Recepten
-ZZ: 60, waarvan 18 m.b.t tot heiligen. Van een aantal feesten soms meerdere recepten uit Europa. Ook aandacht voor Reformatiedag,
-ZG 40, waarvan er 24 m.b.t. heiligen- soms meerdere recepten rond een feest, gebaseerd op de katholieke traditie met bijvoorbeeld ook aandacht voor het feest van de Onnozele Kinderen.
Beschrijving van recepten
-ZZ: de moeilijkheidsgraad is aangegeven evenals alternatieven en duur voorbereiding/ baktijd
-ZG: Sober, helder, ook met alternatieven..
N.B. Opvallend is dat ingrediënten of hoeveelheden van dezelfde recepten rond heiligen in beide boeken nooit het zelfde is.. ZG wijst erop dat de hoeveelheid suiker aangepast kan worden dat zij dat zelf ook al zoveel mogelijk verminderd hebben. Maar soms in ZZ soberder in suikergebruik.
Verhalen
-ZZ: beknopt op aparte pagina’s.
-ZG: uitgebreid per recept aangegeven met katholieke accenten.
Marianne Geurtsen schrijft : De verhalen weerspiegelen de betekenissen die mensen vandaag de dag geven aan tradities die bij een feest horen.
Illustraties
-ZZ gebruikt ‘ouderwetse vrome plaatjes’ , aangevuld met afbeeldingen van schilderijen in het Catharijne Convent.
-ZG Leonie Nijman schilderde hedendaagse kleurrijke moderne illustraties van heiligen .
Bron vermelding
De literatuurlijst in ZG is uitgebreider.
Jammer is dat niet per recept is aangegeven uit welke bron de informatie afkomstig is.
Als je een verzamelaar bent van recepten in relatie tot tradities, dan moet je beide boeken kopen..
Als je vooral van bakken houdt en ook nog protestant bent.. koop dan Zalig Zoet en als je vooral een moderne catechese in katholieke stijl wil.. dan is het fraaie sober uitgevoerde Zalig Gebakken een prima keuze!
Tini Brugge.
