Ingrediënten
800 g aardbeien (8 apart houden)
0,5 l slagroom stijfkloppen met 100 g witte basterdsuiker
4 eiwitten met 40 g poedersuiker stijf kloppen
100 g grof geraspte chocolade
Bereiding
Prak de aardbeien fijn en meng ze met de slagroom
Spatel de geraspte chocolade door het stijfgeklopte eiwit.
Schep op de aardbeien met room het eiwit met chocolade snippers.
Garneer met een aardbei.
Recept:
Janny de Moor
Aan tafel – bijzondere Europese streekgerechten- Spectrum, 2007,
