Categorie archieven: Wintertijd

Stoofpotje  van Antonius

Geplaatst op 13-11-2018 door Erik Kwak

Olla de San Anton Een  Spaans recept waarop veel variaties mogelijk zijn. Traditioneel werd er op deze feestdag  in dorpen op een (wild) zwijn gejaagd. Het vlees werd gebruikt voor stoofpotjes. Ingrediënten 250 g witte bonen, geweekt en gekookt, of … Lees verder →

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Wintertijd | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Stoofpotje  van Antonius

Drie in de pan met boekweitburgers

Geplaatst op 15-01-2015 door Erik Kwak

Hierbij een recept met boekweit en groene kruiden die als drie in de pan gebakken worden. Het is een vegetarisch gerecht dat past in de veertigdagentijd. Boekweit is glutenvrij. Je kunt van de zaden meel maken en er pannenkoeken van … Lees verder →

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Wintertijd | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Drie in de pan met boekweitburgers

Pannenkoeken met licht

Geplaatst op 13-01-2015 door Erik Kwak

Het is februari… de veertigdagentijd begint. Pannenkoeken.. snel en makkelijk horen erbij. Hier een recept met herinneringen aan de zon en levenskracht die zichtbaar is in het “Licht van de wereld” door het gebruik van zonnebloempitten, zonnig gele mais en … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Pannenkoeken met licht

Oudejaarswafels – en Nieuwjaarsrolletjes

Geplaatst op 12-01-2015 door Erik Kwak

  Afsluiten en opnieuw beginnen Op oudejaarsdag worden volgens traditie dunne wafeltjes gebakken in een wafelijzer: ‘kniepertjes’.  Ze zijn genoemd naar het samenknijpen van het wafelijzer. Ze worden plat geserveerd om symbolisch aan te geven dat het oude jaar geen … Lees verder →

Geplaatst in Gebak, Kerst en kersttijd, Wintertijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Oudejaarswafels – en Nieuwjaarsrolletjes

Witlofster

Geplaatst op 12-01-2015 door Erik Kwak

Als een goddelijk kind: licht uit het duister Ster: licht van de Eeuwige Advent: het zijn de donkere dagen voor Kerstmis. We verlangen naar licht en steken kaarsen aan, elke week één extra op de adventskrans. In huizen en kerken … Lees verder →

Geplaatst in Advent, Bijgerechten, Voorgerechten, Wintertijd | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Witlofster

Winterbouillon

Geplaatst op 05-03-2014 door Joost Kahmann

Ingrediënten 1 kg runderschenkel 3 uien – doormidden gesneden 6 kruidnagels om in de halve uien te steken 2 winterwortelen, gewassen en gesneden in blokjes van 1 cm 1 knolselderij gewassen, in plakken gesneden 1 prei, zonder de buitenste harde … Lees verder →

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Winterbouillon

Pepernoten

Geplaatst op 30-11-2013 door Erik Kwak

Dit recept is een echt ouderwets – lees: eeuwenoud – recept, nog uit de tijd dat men vastte in de periode voor kerst. Dat betekent dat er geen melk, room, boter of eieren aan te pas komen. Wél zit er – … Lees verder →

Geplaatst in Advent, Gebak, Wintertijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Pepernoten

Franse aardappelgratin

Geplaatst op 28-04-2013 door Leontien Tiddens

Ingrediënten ± 1,5 kg aardappels (vastkokend of kruimig, naar smaak) 1 teentje knoflook ± 100 gram gruyère kaas (of belegen Nederlandse kaas) ± 100 ml room ± 75 gram boter peper en zout   Bereiding Schil de aardappels en snijdt … Lees verder →

Geplaatst in Bijgerechten, Herfst, Wereldvoedseldag, Wintertijd, Zomertijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Franse aardappelgratin

Griekse yoghurt met noten

Geplaatst op 28-04-2013 door Leontien Tiddens

Dit yoghurtrecept is afkomstig uit Santorini. Hiervoor is vaste Griekse yoghurt de basis. Die kun je kant en klaar kopen, maar ook zelf maken: neem een grote kom, een zeef met een kaasdoek erin en giet gewone volle yoghurt over … Lees verder →

Geplaatst in Nagerechten, Wintertijd, Zomertijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Griekse yoghurt met noten

Tortillachips met witlof (Honduras)

Geplaatst op 10-02-2013 door Leontien Tiddens

Recept uit Honduras. Een combinatie van de in Midden Amerika overbekende maïstortillachips en de Nederlandse witlof. In Honduras vormen maïs (tortilla’s) en bonen het basisvoedsel. Ingrediënten 16 witlof stronkjes 1 pot/blik  witte bonen -750 g 1 pot/ blik rode kidney … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Tortillachips met witlof (Honduras)