500 g tonijn (eventueel uit blik bijvoorkeur van Good Fishes)
rode ui
4 citroen (uitgeperst)
4 (bos) ui
2 cm gemberwortel
50 g kokos poeder
4 dl water
1 theelepel koriander
1 theelepel zout
snuf peper
Pers de citroenen uit en snijd de bosui in klein stukjes. Leg de vis in een glazen schaal met daarover bosui en zout. Schenkt het citroensap erover en laat 8 uur marineren/staan.
Schil de gemberwortel en hak die fijn. Vermeng water met kokospoeder tot een dikke kokosmelk en roer daar doorheen gember, koriander en peper.
Laat de vis uitlekken en schep het kokosmengsel er overheen. Serveer met bijvoorbeeld veldsla.
