Brassica nigra
“Hij hield hun een andere gelijkenis voor: ‘Het koninkrijk van de hemel lijkt op een zaadje van de mosterdplant dat iemand meenam en in zijn akker zaaide. Het is weliswaar de kleinste van alle zaden, maar het groeit uit tot de grootste onder de planten. Het wordt een struik, en de vogels van de hemel komen nestelen in de takken’.
– Mattheüs 13 vers 31 –
Evenals dille en karwij wordt mosterd op akkers geteeld. De mosterdzaden worden als kruiderij gebruikt, maar ook als geneesmiddel. Het zaad is oliehoudend (denk aan de verbouw van het verwante koolzaad als biobrandstof in deze tijd). Het herinnert door haar groeikracht ook aan de het Koninkrijk Gods – Marcus 4 vers 30.
Verse jonge mosterdblaadjes worden in salades gebruikt.
Recepten met mosterd
. Mosterd
· Mosterdsaus lekker bij o.a. vis
· Mosterddressing voor een groene salade
