Ingrediënten
10 verse (suiker-) maïskolven
12 peperkorrels
3 eetlepels fijngehakte korianderblad
2 fijngesnipperde sjalotjes
1 dl olijfolie
(zee)zout
Bereiden
Kook de maïskolven ca. 4-5 minuten. Laat afkoelen tot lauwwarm.
Schraap de korrels van de kolven van boven naar beneden.
Als er een rij verwijderd is, druk dan met het mes op de kolf om
het melkachtige sap er ook uit te persen.
Maal de peperkorrels en voeg die samen met de overige ingrediënten door de maïskorrels.
Maak op smaak af, eventueel met zout.
Smaakt goed bij gegrilde kip.
Recept:
De Kok en de Tuinman,
Kosmos/ Zomer&Keuning, 1999
