De Bijbelse ingrediënten die in deze salade verwerkt zijn:
- mosterd: Matteüs 13 vers 31
- ui/sjalot: Numeri 11 vers 5
- honing: Exodus 3 vers 8 en Psalm 119 vers 10
- walnoot was ook al bekend in het land van de Bijbel.
Ingrediënten
5-6 struikjes witlof
2 eetlepels balsamico-azijn
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels honing
1 eetlepel mosterd
2 sjalotjes – fijngesnipperd
6 eetlepels fijngehakte noten
– walnoot, hazelnoot, pistache|
mandarijnenpartjes
– of een zakje gedroogde en gewelde abrikozen ter versiering
Bereiden
Meng olie, azijn, mosterd en honing. Bak kort de fijngesnipperde sjalotjes en meng die door de dressing. Roer de dressing door de witlofsnippers. Laat de salade minstens een half uur rusten zodat de smaak kan doordringen. Strooi daarover de noten en de in kleine stukjes gesneden abrikozen.
Bron:
Beatrijs Corveleyn
Clara’s Bron
recepten voor eenvoudig leven en (h)eerlijk koken
Berne Media 2017
